Bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp là nơi dùng để chế biến đồ ăn cho số lượng lớn người dùng. Bếp ăn công nghiệp thường được dùng trong các nhà hàng, khách sạn, các khu công nghiệp, trường học…

Theo đó, một bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn đòi hỏi phải gồm: Khu sơ chế ( Chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau của quả); Khu gia công (Thái, băm thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…. ); Khu chế biến (dùng xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng… ); Khu soạn đồ, ra đồ (Chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…); Khu rửa bát và diệt khuẩn (Chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa).

Để có thể sử dụng thiết bị bếp ăn công nghiệp tốt nhất đòi hỏi bạn phải bố trí các thiết bị nhà bếp hợp lý, tiết kiệm chi phí và không gian. Các khu trong bếp ăn công nghiệp cần thiết phải đảm bảo không ảnh hưởng tới không gian bếp, không gây mùi khó chịu và đặc biệt phải an toàn khi sử dụng.

Thực tế, hệ thống bếp công nghiệp hiện nay thường sử dụng các thiết bị bếp inox công nghiệp là chủ yếu đảm bảo độ bền cao, dễ vệ sinh khi sử dụng.

Hệ thống bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn

Theo một vài nghiên cứu cho thấy, một hệ thống bếp ăn nghiệp đạt chuẩn đòi hỏi phải gồm 5 loại chính như:

Phào nhựa PU



- Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.

- Thiết bị sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.

- Thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp ( ví dụ: bàn inox, giá inox, kệ inox, bàn inox,  chậu inox, xe đẩy inox,…

- Thiết bị lạnh, đông công nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm

- Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.

Một bếp ăn công nghiệp có đầy đủ 5 loại trên chắc chắn được đánh giá là một khu bếp chuyên nghiệp, hiện đại, tiện ích, vệ sinh  khiến khách hàng hài lòng, tin tưởng về chất lượng, công năng sử dụng và ấn tượng bởi tính thẩm mỹ …

Thiết bị bếp ăn công nghiệp uy tín tại Việt Nam

Sau hơn 20 năm hình thành và phát triển, Hà Yến Company liên tục dẫn đầu trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp tốt nhất tại Việt Nam.

Minh chứng cho điều này là Hà Yến được các tập đoàn khách sạn và tư vấn xây dựng tín nhiệm, đặt trọn niềm tin. Các sản phẩm của Hà Yến đã có mặt trên toàn lãnh thổ Việt Nam, từ các khách sạn lớn thuộc hệ thống Sheraton, Inter Continental, khu du lịch Vinpearl, các khách sạn thuộc Tập đoàn Accor, hệ thống khách sạn thuộc Tổng Công ty Sài Gòn Tourist trải suốt từ Bắc vào Nam.

Ngoài ra, Hà Yến còn cung cấp thiết bị bếp ăn công nghiệp uy tín, bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, bếp khách sạn, các đồ dùng Inox, thi công hệ thống bếp của các nhà hàng ăn uống cao cấp cũng như các khu công nghiệp, bệnh viện, trường học trên khắp cả nước. Sản phẩm inox của Hà Yến được doanh nghiệp Nhật bản, Singapore, Australia tin dùng.

Với phương châm mang lại những sản phẩm tốt nhất phục vụ nhu cầu của khách hàng, Hà Yến chính là lựa chọn đầu tiên mà các bạn nên tham khảo. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay khi bạn có điều kiện để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng, giá hợp lý nhất nhé.

Quy trình chế biến thức ăn:

Sản phẩm của công ty chúng tôi được xây dựng trên 3 yếu tố chính:

    An tòan vệ sinh thực phẩm
    Dinh dưỡng cân Khẩu vị phù hợp cho từng đối tượng khách hàng

Bếp ăn công nghiệp


Sử dụng bếp ăn công nghiệp để chế biến thực phẩm, phục vụ nhu cầu của lượng thực khách lớn là những gì mà các quán ăn, nhà hàng thường sử dụng nhằm rút ngắn thời gian nấu nướng cũng như tiết kiệm nhiên liệu
Bếp ăn công nghiệp thường làm từ inox – chất liệu có độ bền cao và dễ vệ sinh khi sử dụng. Để chọn mua bếp công nghiệp phù hợp bạn cần căn cứ vào nhiều tiêu chí như: công suất sử dụng, số lượng thực khách phục vụ mỗi ngày, thiết kế không gian bếp,…

Chúng tôi xây dựng một quy trình chế biến hiện đại, chặt chẽ từ khâu lập kế họach thực đơn, đặt hàng cho các nhà cung cấp, phối hợp với các chỉ tiêu dinh dưỡng cho từng ngành nghề lao động, tổ chức sản xuất chế biến khép kín, đồng thời xác định các điểm nhấn về chất lượng và an toàn vệ sinh để bố trí cán bộ giám sát kiểm tra suốt quá trình vận hành sản xuất. Nguyên liệu tươi sống được kiểm phẩm kỹ lưỡng. Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm. Thức ăn được đóng kín trong khay ăn cao cấp (inox hoặc nhựa), có nắp đậy. Quá trình thành phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt An Toàn – Vệ Sinh. Cung cấp đầy đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu của từng người cùng thực đơn phong phú, chọn lựa dễ dàng, đầy đủ dinh dưỡng.

Doanh nghệp chúng tôi cam kết:

    Qui trình chế biến thức ăn được thực hiện theo phương pháp 1 chiều.
    Thực hiện chế độ lưu mẫu thức ăn mỗi ngày có niêm phong của Cán Bộ Y Tế cơ quan.
    Thực đơn phong phú không trùng lắp món ăn, thay đổi mỗi ngày. Bữa ăn xế có các món nhẹ như : Phở, mì, hủ tiếu, nui, bún, xôi, bánh mì, bánh canh, bánh ướt…..
    Bảo đảm được tất cả các suất ăn trong giờ ăn đều tươi, nóng đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Cơm cho bữa ăn phục vụ ăn no.
    Gạo luôn trắng, xốp, dẽo vì chúng tôi có nguồn cung cấp ổn định và kỹ thuật nấu cơm có kinh nghiệm lâu năm .
    Thái độ nhân viên phục vụ luôn hoà nhã, nhiệt tình, tận tâm. Khi có góp ý hoặc xử lý trách nhiệm sẽ có người đại diện để làm việc và ghi nhận .
    Tuân thủ các yêu cầu kiểm định về PCCC của CTy và kiểm tra đột xuất của ngành y tế .Chúng tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.



Công ty CP TM & SX Toàn An Khánh là công ty hàng đầu về thiết kế, sản xuất và thi công các hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp. Với hệ thống máy móc hiện đại và chuyên biệt như máy cắt thuỷ lực chuyên dụng, máy chấn tạo hình thuỷ lực, ép thuỷ lực, máy cắt góc thuỷ lực, máy hàn Tig, gas LPG-02, máy khoan các loại, máy mài góc, máy đánh bóng và các hệ thống phụ trợ khác. Ngoài ra, đội ngũ công nhân được đào tạo lành nghề, đội ngũ thiết kế có chuyên môn sâu về bếp. Toàn An Khánh khẳng định là nhà cung cấp hàng đầu về thiết bị bếp ăn công nghiệp tại Việt Nam

Tại sao khách hàng lựa chọn bếp ăn công nghiệp của Toàn An Khánh:

1. Bề dày sản xuất bếp ăn chuyên nghiệp với hơn 10 NĂM kinh nghiệm.

2. Đội ngũ tư vấn, thiết kế kinh nghiệm, sáng tạo, được ĐÀO TẠO bởi các hãng cung cấp bếp chuyên nghiệp trên thế giới.

3. Là đại lý phân phối của nhiều HÃNG cung cấp trên thế giới đến từ ITALY, ĐỨC, MALAYSIA,...

4. Cam kết TIẾN ĐỘ và năng lực TÀI CHÍNH.

5. CO/CQ của HÃNG với các sản phẩm nhập khẩu.

Nếu bạn là nhà hàng, khách sạn, nhà máy mới xây dựng, điều băn khoan ở bạn là không biết bố trí các thiết bị nhà bếp như thế nào cho hợp lý, làm sao để hiệu suất hoạt động của nhà hàng, khách sạn mình hiệu quả nhất. các bạn chỉ có 1 khoảng thời gian rất ngắn để có thể kiếm tiền về cho nhà hàng mình nhiều nhất, nhanh nhất và hiệu quả nhất, để làm được điều đó không phải là khó, dưới đây là 5 điều kiện tiên quyết cho hệ thống nhà bếp của Quý vị được chuyên nghiệp hơn.
Bố cục không gian bếp gồm 5 yếu tố cơ bản.

 

1. Khu sơ chế là Khâu đầ tiên trong quy trình làm bếp. ở khâu này, người nhân viên có trách nhiệm lấy đồ từ kho bảo quản hoặc mua ngoài, sau đó đem ra sơ chế, gồm:
– Chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau của quả
2. Khu gia công là khâu thứ 2 trong quy trình làm bếp. Các thực phẩm sau khi được sơ chế ở khu gia công sẽ chuyển sang khu gia công, gồm:
– Băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị….
3. Khu chế biến là khâu quan trọng nhất trong quy trình làm bếp.
– ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ ngay tầm tay với của bếp trưởng nhà hàng, các thiết bị nấu gồm:
– Các bếp xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng…
– Khu chế biến phải được lắp đặt chuyên nghiệp, không để khói làm ảnh hưởng nhà bếp, không gây mùi, không gây tai nạn cho người làm bếp, đòi hỏi an toàn tuyệt đối.
4. Khu soạn đồ, ra đồ.
– ở khâu này các thiết bị cho khu này bao gồm chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thoáng…
5. Khu rửa bát và diệt khuẩn. – Sau khi khách ăn xong bát đĩa sẽ được tập trung ở khu này, các thiết bị gồm:
– Bàn rọ rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa.

Nguyên tắc chung trong tiến trình thực hiện bếp ăn 1 chiều